浜燒嘗鮮

要品嘗鮮味，第一時間會想起海鮮。

沿海的國家可有地理優勢，在日本、韓國隨意的走進食店，海鮮也特別鮮甜。

經常看日本旅遊節目，曾介紹過「浜燒」，即是在海邊即捕即燒的意思，細味海產既鮮味。

最近這日式食潮湧到黎香港，身為海鮮頭號粉絲一於去試試，漁獲浜燒位於銅鑼灣的樓上店鋪，在整棟飲食大廈中要突出風格，味道必然要非同凡響。

門面已告訴客人是以新鮮作食材。

是日海鮮選擇已列在牆上，價錢中等，只是心大心小，不知如何選擇。

日本人最愛放工聚餐，第一件當然是點酒類飲品啦。

我們點選了烏龍及薑割燒酎，酒精味頗濃烈，只能淺嚐，但對於愛好酒類飲品的人絕對是不錯的選擇。

在香港吃刺身，當然是嚴選食材的日本店才得信賴, 漁獲浜燒每天從東京築地魚市場空運時令海鮮, 保證新鮮

師傅會事先把龍蝦給予我們看看是大小合適, 龍蝦十分活躍, 不停的在手舞足蹈

頭一回吃龍蝦刺身, 其質感爽口彈牙, 而且鮮甜無比, 肉質很厚, 2人份量剛剛好

喜之次 喜喜之次有海中紅寶石的美譽, 吃燒魚一定要點選喜之次！




魚脂特別厚, 含有豐富的膠質, 吃多2啖仲可以美容添

肉質細嫩滑身, 軟綿綿的, 而且鮮甜味道出眾, 魚香味更齒甲留香。

雖以燒的方式，魚汁還可原封不動的停留在魚肉之間，絕沒有乾身的感覺。魚身連腩位也可進食，完全吃不到腥味，友人不是魚的愛好者也追著吃!!! 

接著就是吃浜燒啦

餐廳共有6 種鹽作調味，分別有有柚子鹽、竹炭鹽、抹茶鹽、伯方鹽、瀨戶內海海鹽及喜瑪拉雅山岩鹽，有助吊出海鮮鮮味。

自選的海鮮組合: 味嚐蟹甲羅燒、粒貝（響螺）、龍蝦兜甲羅燒

整盤的海鮮，場面震撼，令我和友人也覺得興奮起來！

為了讓我們好好品嘗海鮮，師傅替我們燒，保證不會因技術而浪費海鮮的質素。更可一邊和客人傾計，了解更多浜燒。

師先放入味嚐、蛋和䓤配合蟹肉混合而成，大約燒10分鐘便可以進食。

啖啖蟹肉連味嚐的一拼放入口中，老實說味嚐調教的味道相當唔錯，香濃易入口，一點都不會咸, 而且不會蓋過蟹肉既鮮甜味道, 原來味嚐和海鮮也是很合襯的

粒貝又俗稱響螺，先把粒貝剪成小塊, 方便燒烤. 師傅把清酒放進殼中慢慢燒, 經過一段時間, 可把酒精濃度降低, 我和友人都是淡嚐的關係, 所以特地燒長一點時間, 清酒更有清甜味道, 非常好喝


粒貝肉質雖未算嫩滑, 以鮮甜味為主攻味蕾, 也籍得一試

龍蝦有兩種食法，剛才吃了刺身, 嘗盡活生生的口感, 現在到甲羅燒啦

再次用上麵豉作調味, 燒烤時和龍蝦膏混合一起，甘香口感。

和牛壽喜鍋 (另加稻庭烏冬)

我比較愛吃壽喜鍋, 全鍋的精粹就在湯底, 它決定了和牛及蔬菜的味道


額外一提壽喜鍋只需$188, 以這個價錢吃到這優質和牛, 實在是超值!





和牛只需隨意涮2下 即可進食,  脂肪比例雖不多, 但肉質卻意外的柔軟, 牛肉味蠻濃的

再且和牛塊很大, 是一般傳統的吃法


建議先涮所有和牛塊, 再吃稻庭烏冬, 因為可吸收更多和牛的味道, 滑lu lu的, 把鍋的精華的進肚皮中

椰子雪糕

雖然晚餐很滿足, 但甜品是為了令其更完滿

點了這個椰子雪糕, 以半圓形的椰子殼盛著, 更有風味


雪糕椰香味極濃, 像吃椰子肉一樣

吃時需要多點時間, 因為雪得較硬身, 但在口腔內溶化時很滑身, 是必點的甜品

漁獲浜燒 (銅鑼灣)

地址 : 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓

電話 : 2575 5677

網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/銅鑼灣-漁獲浜燒/454887

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